La mousse au chocolat est un dessert dont la composition comporte au minimum du chocolat et du blanc d’œuf monté en neige . Elle peut être agrémentée de jaune d’œuf, de sucre ou de crème montée , d’épices ou de zestes d’agrumes .
Une recette de mousse au chocolat onctueuse et légère qui ravira tous les amateurs de chocolat , des enfants aux plus grands gourmands !
Ingrédients pour 6 personnes : 200g de chocolat noir dessert, 40g de beurre coupé en dés , 6 œufs.
Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Hors du feu , ajouter les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu et remuer énergiquement.
Monter les blancs en neige ferme .
A l’aide d’une maryse , incorporer un tiers des blancs d’œufs en neige , puis ajouter le reste en une seule fois en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans casser les blancs .
Transvaser la préparation dans un saladier ou dans des pots individuels.
Réserver 3 heures au réfrigérateur (une nuit pour moi)
Avant la dégustation je rajoute des billes de chocolat pour le croquant , les enfants adorent !
Bonne dégustation !
Les douceurs de Candice 