ORANAIS

Oranais les douceurs de candice

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un goûter simple à faire l’Oranais aux abricots . C’est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d’une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi oreillons d’abricots et des petits morceaux de sucre . En Bretagne l’Oranais est connu sous l’appellation croissant aux abricots et dans le sud de la France comme abricotine.


Vous aurez besoin de :


1 pâte feuilletée, 1 boîte d’abricots au sirop ou abricots frais si de saison , confiture d’abricot , 1 jaune d’œuf ,sucre glace ou en grains , 250ml , 1 gousse de vanille , 40 g de sucre , 12 g de maïzena , 10g de farine .


Préparation :


Crème pâtissière
👉🏻Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajouter la farine , la maïzena et bien mélanger .
👉🏻Mettre a chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée avec ses graines .
👉🏻Lorsque le lait est à ébullition retirer la casserole du feu .
👉🏻Verser la moitié du lait sur la préparation précédente , remuer .
👉🏻Reverser dans la casserole , sur feu doux remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe .
👉🏻Verser la crème dans un plat , couvrir d’un film alimentaire .
Réserver une heure minimum au réfrigérateur.
👉🏻Couper la pâte feuilletée en rectangles .
👉🏻Égoutter les abricots et déposez les sur du papier absorbant .
👉🏻Déposer de la crème pâtissière sur la pâte feuilletée en diagonale , déposer deux oreillons d’abricots puis replier les deux extrémités de la pâte sur les abricots .
👉🏻A l’aide d’un pinceau badigeonner la pâte de jaune d’œuf
Préchauffer votre four à 180 degrés .
👉🏻Enfourner 20 mn à 180 degrés selon votre four .
À la sortie du four badigeonner les abricots de confiture d’abricot mélangée à 1 c à s d’eau et saupoudrer le centre de sucre glace .

Bonne dégustation !

Magdalenas caseras

Magdalenas les douceurs de candice

Vous connaissez ces délicieuses madeleines espagnoles ? Savoureuses , ultra moelleuses et très facile à réaliser.

Ingrédients pour 14 magdalenas .

210g de farine, 175g de sucre, 16g de levure chimique, 3 œufs, 60g de lait, 190g d’huile, 1 c à soupe de canelle, 1 zeste de citron , 1 pincée de sel.

Préparation :

👉🏻Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier à l’aide d’un fouet mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume .

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume .



👉🏻Ajouter le lait et l’huile , la canelle , le zeste de citron , mélanger .
👉🏻Dans un saladier tamiser la farine , la levure et la pincée de sel .
👉🏻Ajouter peu à peu les poudres au mélange précédent en ne cessant de remuer jusqu’à épuisement de celles ci . Vous obtiendrez un appareil homogène.
👉🏻Recouvrir le bol ou votre saladier d’un film alimentaire et réserver deux heures la pâte au réfrigérateur.
👉🏻Préchauffer votre four à 240 degrés .
👉🏻Déposer des caissettes à muffins dans les alvéoles de votre moule et remplir au 3/4 de la préparation.

Déposer des caissettes à muffins dans les alvéoles de votre moule et remplissez les au 3/4


👉🏻Baisser le thermostat de votre four à 220 degrés puis enfournez 12 à 15 mn selon la vétusté de votre four .

À la sortie du four , ça sent bon !


Régalez vous !

  • Vous pourrez conserver les magdalenas quelques jours dans une boîte hermétique .
Vous pourrez conserver vos magdalenas quelques jours

TARTE CHOCO FAÇON BOUNTY

Comment résister à cette délicieuse tarte inspirée de la barré chocolatée très connue. Je l’ai réalisée avec une pâte sucrée mais vous pouvez opter pour une pâte sablée ou brisée.

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée : 185g de farine, 55g de sucre glace , 30g de poudre d’amande, 125g de beurre coupé en petits dés, 1 jaune d’oeuf, 2 c à soupe d’eau fraîche, 1 pincée de sel.

Préparation :

👉🏻Tamiser la farine, le sucre glace dans un saladier , y ajouter une pincée de sel.

👉🏻Ajouter la poudre d’amande.

👉🏻Ajouter le beurre puis sabler le mélange .

👉🏻Ajouter le jaune d’œuf et l’eau , malaxer brièvement la pâte .
👉🏻Faites une boule , l’envelopper de film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur avant de l’utiliser.

👉🏻Foncer le fond de tarte, à l’aide d’une fourchette piquer la pâte .

👉🏻Retirer les billes et le papier sulfurisé, prolonger la cuisson 10 à 15 mn selon votre four .

👉🏻Recouvrir la pâte de papier sulfurisé , déposer des billes d’argiles (à défaut des haricots secs), enfourner 10mn à 180 degrés dans le four préchauffé.

👉🏻Laisser refroidir .

Pour la garniture : 260g de lait concentré sucré, 80g de noix de coco râpée, 180g de chocolat au lait.

👉🏻Mélanger le lait concentré et la noix de coco râpée.

👉🏻Verser la préparation sur le fond de tarte , lisser à l’aide d’une spatule et réserver au réfrigérateur.

👉🏻Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro -ondes en mélangeant toutes les trente secondes .

👉🏻Recouvrez la tarte de chocolat fondu et lisser .

👉🏻Réserver au frais le temps que le chocolat fige.

Tarte choco les douceurs de candice

Régalez vous !