GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON

Pourquoi magique ? Une seule préparation et l’on obtient après cuisson 3 textures différentes : flan , une crème et une génoise . C’est bluffant ! Ingrédients pour 8 personnes : 120g de farine• 120g de sucre, 120g de beurre• 4 œufs• 500ml de lait • 1 citron (le zeste + le jus)• Sucre glaceLire la suite « GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON »

TIGRÉS

Pour un goûter gourmand , voici les tigrés de Cyril Lignac. Des financiers aux pépites de chocolat garnis de ganache au chocolat . Ingrédients : 80g de beurre doux•145g de sucre glace(115 pour moi)•55g de farine• 50g de poudre d’amandes• 2g de levure chimique• 1g de sel •, 150g de blanc d’œuf à température ambiante•Lire la suite « TIGRÉS »

CHOUQUETTES

La chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre . Je me suis basée sur la recette de Philippe Conticini et c’est une pure merveille ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur , les petits comme les grands vont se régaler . Ingrédients : 69g de lait,Lire la suite « CHOUQUETTES »

MERINGUE FRANÇAISE

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre . Un peu d’acide peut être ajouté sous forme de citron . La meringue est croustillante à l’extérieur , légèrement fondante à l’intérieur. Elle s’apprécie comme une simple gourmandise . Elle décore souvent des gâteauxLire la suite « MERINGUE FRANÇAISE »

SABLES VIENNOIS OU SPRITZ

De spécialité autrichienne les Spritz ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël et accompagnent le café ou le thé . Ces délicieux sablés sont à la fois croustillant et fondant . Ingrédients : 190g de beurre ramolli•70g de sucre glace•1 pincée de sel •1/2 c à café de vanilleLire la suite « SABLES VIENNOIS OU SPRITZ »