FLAN COCO CARAMEL

Le flan coco caramel est un dessert exotique et fondant , parfait pour les amateurs de douceur tropicale .

Il se compose de deux couches distinctes : une base de flan à la noix de coco , légèrement granuleuse grâce à la noix de coco râpée , et un nappage doré de caramel fondant qui apporte une note de sucrée intense .

À la découpe le caramel coule doucement sur les côtés , enveloppant la texture moelleuse du flan .

Servi bien frais , c’est un pur moment de plaisir


Ingrédients :
400g de lait concentré sucré• 200ml de lait• 3 œufs• 100g de noix de coco râpée • 1 sachet de sucre vanillé• 125g de sucre • 30ml d’eau.

Préparation :
Faire bouillir de l’eau et là verser dans un plat allant au four (cuisson au bain-marie)


Séparer les jaunes des blancs d’œufs .


Battre les blancs en neige bien ferme .


Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le lait concentré et la noix de coco râpée , ajouter le sucre vanillé .
Ajouter le lait , mélanger .


Ajouter les blancs d’œufs , mélanger délicatement .


Dans une casserole mettre le sucre et l’eau , à feu moyen faites le prendre en caramel .


Lorsqu’il est de couleur ambré , versez le dans le fond de votre moule ( munissez vous d’une manique pour tenir votre moule car il va être très chaud !) Ne prolonger pas la cuisson du caramel car quand il est trop foncé le caramel est amer .


Verser la préparation sur le caramel et faites cuire au bain-marie 45 mn à 180 degrés.


Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur toute une nuit ( il sera plus facile à démouler et n’en sera que meilleur)


Démouler sur un plat de service .

Prêt à déguster !

CAKE AU CITRON

Aujourd’hui je vous propose un CAKE AU CITRON, moelleux et une légère acidité qui apporte de la fraîcheur. Il est très facile et rapide à réaliser . Je partage avec vous la recette .


Ingrédients :


4 œufs• 100g de beurre fondu• 200g de farine• 150g de sucre• 1/2 sachet de levure chimique • 1 citron.


Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre .

Zester le citron.

Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et la levure .

Ajouter les œufs un par un , puis le beurre fondu , le zeste et le jus de citron .

Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 mn selon la vétusté de votre four .

Laisser refroidir une dizaine de minutes .

Démouler le cake au citron et placez le sur un plat de service.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !

N’hésitez pas à laisser un commentaire cela fait toujours plaisir 😊

CRÈME AUX ŒUFS À LA VANILLE

Une recette simple à réaliser et qui nous rappelle notre enfance . De plus cette recette permet d’écouler les jaunes d’œufs .


Ingrédients pour 6 pots (style yaourt en verre)
50 cl de lait • 4 jaunes d’œufs• 60g de sucre•
50 cl de lait , 4 jaunes d’œufs, 60g de sucre, 1/2 c à café de vanille en poudre.


Préparation :


👉🏻Préchauffer le four à 170 degrés


👉🏻Poser les pots ou ramequins dans un plat allant au four


👉🏻Dans une casserole , verser le lait et la vanille , porter à ébullition et laisser infuser une dizaine de minutes .


👉🏻Dans un saladier fouettez légèrement les œufs avec le sucre puis verser le lait tiède sur les œufs tout en fouettant . Mélanger bien pour obtenir un appareil homogène.


👉🏻Verser la préparation dans les pots .


👉🏻Verser de l’eau bien chaude dans le plat ( cuisson au bain marie) au 2/3 de hauteur des pots .


👉🏻Enfourner pour 30mn environ .

Bonne dégustation !

LANGUE DE CHAT

Il vous reste des blancs d’œufs et vous ne savez pas comment les utiliser ? Je vous propose une recette facile et rapide à réaliser. Une fois que vous les aurez faites maison vous allez oublier celles du commerce . Un petit biscuit sec de forme allongée qui accompagnera toutes les mousses , les crèmes aux œufs , les crèmes glacées ou simplement pour accompagner le café ou le thé.


Ingrédients pour une trentaine de langues de chat :


100g de farine• 1 pincée de sel • 90g de sucre glace • 2 blancs d’œufs • 100g de beurre • 1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de vanille en poudre.


Préparation :


👉🏻Tamiser la farine avec le sel .


👉🏻Fouetter le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il blanchisse.

👉🏻Incorporer le sucre glace , les graines de vanille, les blancs d’œufs, la farine, le sel.

👉🏻Bien mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.


👉🏻Préchauffer votre four à 170 degrés.


👉🏻Verser la pâte dans une poche munie d’une douille lisse n•10.


👉🏻Sur les plaques recouvertes de papier cuisson , former des bâtonnets de 5 à 7 cm de long et 1 cm de large en quinconce et en les espaçant car cela va s’étaler à la cuisson .


👉🏻Enfourner pour 10 à 12 mn selon votre four.


👉🏻Les langues de chat sont cuites lorsqu’elles commencent à dorer sur les côtés.


👉🏻Laisser bien refroidir .

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte en fer .

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TARTE AUX PÊCHES (au sirop)

Une tarte très gourmande et facile à réaliser composée d’une pâte sucrée , d’une crème d’amande et des pêches au sirop . Je partage avec vous cette recette


Pâte sucrée : 185g de farine• 55g de sucre glace• 30g de poudre d’amande •125g de beurre coupé en cubes •1 jaune d’œuf • 2 c à s d’eau fraîche •1 pincée de sel.


👉🏻Tamiser la farine , le sucre glace dans un saladier , ajoutez y une pincée de sel , ajouter la poudre d’amande .


👉🏻Ajouter le beurre puis sabler à la main le mélange .


👉🏻Ajouter le jaune d’œuf et l’eau , malaxer brièvement la pâte .


👉🏻Faire une boule , l’envelopper dans un film alimentaire et réserver 1h au réfrigérateur.


👉🏻Étaler la pâte entre deux papier de cuisson , foncer le fond de tarte , piquer le fond à l’aide d’une fourchette.


Crème d’amande :
2 œufs• 100g de sucre• 100g de beurre mou , 100g de poudre d’amande •1 c à c d’extrait d’amande amère .


👉🏻Sortir le beurre au moins une heure avant .


👉🏻Le ramollir jusqu’à une consistance pommade , ajouter les œufs mélanger , ajouter le sucre , la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère , mélanger .


👉🏻Étaler la crème d’amande sur le fond de tarte .


👉🏻Enfourner pour 30 mn à 180 degrés. Laisser refroidir .


👉🏻Égoutter et couper les pêches en lamelles , les disposer sur la crème d’amande .

Régalez vous !

La recette vous plait ? Alors n’hésitez pas a aimer l’article ou à laisser un petit commentaire cela fait toujours plaisir 😊