Je suis tombée par hasard sur cette recette et j’ai voulu la réaliser car d’une part je n’en n’avais jamais entendu parler et d’autre part un biscuit et un flan en une seule cuisson j’étais sceptique . Et bien le résultat est bluffant ! Le biscoflan se compose d’un biscuit et d’un flan . PourLire la suite « BISCOFLAN AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ »
Archives de l’auteur : Candice
TIGRÉS
Pour un goûter gourmand , voici les tigrés de Cyril Lignac. Des financiers aux pépites de chocolat garnis de ganache au chocolat . Ingrédients : 80g de beurre doux•145g de sucre glace(115 pour moi)•55g de farine• 50g de poudre d’amandes• 2g de levure chimique• 1g de sel •, 150g de blanc d’œuf à température ambiante•Lire la suite « TIGRÉS »
CHOUQUETTES
J’ai toujours aimé les chouquettes pour leur simplicité et leur générosité . Mais en découvrant la recette du Chef Philippe Conticini , avec sa pâte à choux bien beurrée , légèrement sucrée et parfaitement équilibrée , que j’ai eu envie de créer ma propre interprétation . Cette recette , je l’ai adapté à mon goûtLire la suite « CHOUQUETTES »
MERINGUE FRANÇAISE
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre . Un peu d’acide peut être ajouté sous forme de citron . La meringue est croustillante à l’extérieur , légèrement fondante à l’intérieur. Elle s’apprécie comme une simple gourmandise . Elle décore souvent des gâteauxLire la suite « MERINGUE FRANÇAISE »
SABLES VIENNOIS OU SPRITZ SELON PIERRE HERMÉ
De spécialité autrichienne les Spritz ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël et accompagnent le café ou le thé . Ces délicieux sablés sont à la fois croustillant et fondant . Ingrédients : 190g de beurre ramolli•70g de sucre glace•1 pincée de sel •1/2 c à café de vanilleLire la suite « SABLES VIENNOIS OU SPRITZ SELON PIERRE HERMÉ »
Les douceurs de Candice 