FLAN AU YAOURT AVEC SEULEMENT 3 INGRÉDIENTS

Il y a un moment que je voulais tester la recette du gâteau au yaourt du compte YouTube un jour une recette . Elle l’appelle gâteau mais pour moi il a la texture d’un flan bien ferme .

Je l’ai réalisé avec des yaourts natures sucrés . On obtient un flan ferme très peu sucré. A tester avec des yaourts aromatisés pour plus de saveur ou accompagner d’un coulis de fruits rouges .

Ingrédients pour un moule de 15 cm : 400g de yaourt nature sucré ou aromatisé, 4 œufs, 40g de maïzena tamisée .

Préparation : Dans un saladier verser 400g de yaourt, ajouter les œufs . Bien mélanger .

Ajouter la maïzena tamisée et mélanger .

Humidifier légèrement votre moule

Froisser une feuille de papier sulfurisé et la déposer au fond du moule .

Verser la préparation.

Enfourner pendant 50 minutes à 170 degrés

Laisser refroidir et réserver minimum deux heures au réfrigérateur.

Recette en vidéo ici 👇🏻 https://youtu.be/EV20Vi-ywUE

GÂTEAU MADELEINE DE CHRISTOPHE MICHALAK

Une madeleine XL pour le goûter, le petit déjeuner ou tout simplement pour accompagner le thé ou le café.

Cette recette est tirée du livre « Recettes d’un pâtissier confiné « de Christophe Michalak . Ce gâteau est facile à réaliser et bien plus rapide que des madeleines individuelles.

Pour un moule de 20cm de diamètre : 120g de beurre demi-sel, 3 œufs, 150g de cassonade (100 pour moi), 30g d’huile d’olive, 15g d’eau de fleur d’oranger , 2 zestes de citron, 130g de farine T45, 2g de levure chimique.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes puis réserver

Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive, les zestes de citron , l’eau de fleur d’oranger puis bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée , la levure et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

* Vous pouvez remplacer les zestes de citron , la fleur d’oranger par de la vanille

* Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utiliser du beurre doux et ajouter 3 pincées de sel .

Recette en vidéo 👇🏻 https://youtu.be/Q5vQ1Y0DQjY

TARTE RENVERSÉE FAÇON TIRAMISU

Je vous propose une succulente tarte hyper gourmande pour le dessert .

Cette tarte est composée d’un biscuit moelleux , d’une crème onctueuse , légère, délicatement parfumée à la vanille et saupoudrée de cacao non sucré .

Cette tarte est facile à réaliser , et j’en suis sure va ravir vos convives .

Ingrédients pour le biscuit moelleux : 3 oeufs, 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 15ml d’eau chaude, 50g de maïzena, 20g de farine, 1 c à c de levure chimique

Préparation du biscuit : Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs , le sucre , l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume .

Ajouter la maïzena , la farine , la levure et mélanger à nouveau .

Battre les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser l’appareil dans votre moule et enfourner 10 minutes à 200 degrés.

Laisser refroidir 5 minutes et démouler sur un plat de service .

Crème tiramisu : 2 oeufs , 50g de sucre, 1g de vanille en poudre, 250g de mascarpone , 1 café fort . Cacao non sucré pour la décoration.

Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs .

Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre , la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau afin d’obtenir un appareil homogène.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.

Transvaser la crème dans une poche munie d’une douille puis pocher la crème sur le fond de tarte .

Réserver 4 heures au réfrigérateur

Au moment de servir saupoudrer de cacao non sucré.

TARTE AU FROMAGE BLANC

Une magnifique tarte alsacienne bien épaisse à la texture onctueuse : un véritable nuage de douceur .

Cette tarte est si gourmande et facile à faire .

Je vous conseille d’utiliser du fromage blanc à 8 %de MG pour une meilleure tenue .

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre : 1 pâte brisée , 400g de fromage blanc , les zestes d’un citron, 20cl de crème liquide entière , 100g de sucre, 40g de farine, 4 œufs.

Préparation : Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers différents.

Mélanger le fromage blanc , la crème , le, la farine , les zestes de citron et les jaunes d’œufs .

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Foncer votre moule à manqué de pâte .

Verser la préparation au fromage blanc

Préchauffer votre four à 180 degrés et pendant 50 minutes.

Laisser la tarte tiédir et la retourner sur une grille, ce qui va donner une jolie décoration. Retirer le moule et laisser jusqu’à complet refroidissement .

Retourner la tarte au moment du service

CRÊPES DE PHILIPPE ETCHEBEST

Pour régaler petits et grands , testez la recette gourmande de la pâte à crêpes du Chef Philippe Etchebest . Ultra simple à réaliser , vous allez adorer .

Ingrédients pour environ 15 crêpes : 250g de farine, 40g de sucre, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 40g de beurre fondu, 60cl de lait, 1 c à s d’eau de fleur d’oranger ou rhum (facultatif et au choix).

Préparation : Dans un saladier verser la farine , le sucre , le sel , mélanger et faites un puits au centre . Ajouter les œufs , le beurre fondu et commencer à fouetter au centre en incorporant petit à petit le lait . Terminer par l’eau de fleur d’oranger .

Laisser reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur.

Graisser votre poêle à crêpes, à l’aide d’une louche verser de la pâte puis faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Réitérer l’opération avec le restant de pâte.

Bonne dégustation !