Un peu de réconfort avec ce gâteau moelleux et sa saveur délicatement chocolatée. Le gâteau marbré est un inconditionnel du goûter .
Une recette facile à réaliser pour un gâteau qui ravira toute la famille .
Ingrédients : 175g de farine, 100g de sucre, 4 œufs, 80g de beurre, 50ml de crème liquide , 1 pincée de sel , 1 c à c de levure chimique, 130g de Nutella.
Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.
Faites fondre le beurre puis réserver .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter la crème , le beurre puis la farine , le sel et la levure . Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Diviser la pâte en deux .
Incorporer le Nutella (ou autre pâte à tartiner de votre choix ) dans l’une des pâtes .
Beurrer et fariner votre moule .
Verser des couches de pâte en les alternant .
Enfourner pendant 30 minutes selon la vétusté de votre four. (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche ).
Les muffins sont des petits gâteaux individuels très faciles et rapides à réaliser .
Ingrédientspour6muffins : 80g de farine, 60g de sucre, 80g de beurre, 2 œufs, 120g de chocolat noir pâtissier , 5g de levure chimique.
Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par séquences de 30s ( attention à ne pas faire cuire le chocolat).
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre .
Mélanger la farine avec la levure puis l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter enfin le beurre et le chocolat fondu et mélanger à l’aide d’une spatule .
Beurrer les alvéoles de votre moule à muffins ou déposer des caissettes en papier
Remplissez les alvéoles de pâte puis enfourner 15 minutes selon la vétusté de votre four . ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que vos muffins sont suffisamment cuits ).
Un Ciambellone est un gâteau italien ressemblant à une grande couronne .
J’ai réalisé cette recette avec des pommes mais vous pouvez opter pour des poires ou tout simplement nature .
Ingrédientspourunmouleàsavarinde24cm: 300g de farine T45, 100g de maïzena , 150g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 200g de mascarpone, 70g de beurre, 200ml de lait, 3 œufs, 2 pommes , 1 citron , beurre+farine pour le moule , sucre glace pour la finition.
Préparation : Préchauffer votre four à 170 degrés.
Beurrer et fariner votre moule
Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir .
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter le mascarpone , fouetter à petite vitesse , verser le beurre en filet et continuer à fouetter .
Dans un autre saladier , mélanger la farine , la maïzena , la levure .
Verser peu à peu les poudres et le lait en les alternant .
Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter le zeste de citron , mélanger à nouveau .
Peler, couper les pommes en tranches fines .
Verser la pâte en trois fois : une couche de pâte , une couche de pommes . Réitérer l’opération.
Prenez soin d’essuyer les tranches de pommes avec du papier absorbant .
Enfourner votre gâteau pendant 45 minutes selon la puissance de votre four .
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit .
Laisser complètement refroidir votre Ciambellone puis démouler sur un plat de service .
Pourquoi chinois ? Tout simplement dû au fait de la difficulté à prononcer « Schneckenkuchen » pour le premier importateur français et qui le comparait à du chinois . Le mot chinois est resté comme appellation de ce gâteau brioche .
Une brioche bien gourmande pour le petit déjeuner , le goûter ou le brunch du dimanche .
Pâteàbrioche : 500g de farine, 50g de sucre en poudre, 20g de levure de boulangerie fraîche , 1 pincée de sel, 2 œufs , 200ml de lait à température ambiante , 100g de beurre , 100g de pépites de chocolat. 1 jaune d’œuf + 1 c à c de lait pour la dorure
Préparation: Dans le bol de votre robot muni du crochet , verser la farine , le sucre , le sel , les œufs , le lait , la levure émiettée et pétrir une dizaine de minutes .
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte .
Transvaser la pâte dans un saladier , couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à l’abri des courants d’air . La pâte va doubler de volume .
Crèmepâtissière : 250ml de lait, 1 gousse de vanille (ou 1/2 c à c de vanille en poudre), 40g de jaunes d’œufs, 42g de sucre, 12g de maïzena, 10g de farine , 20g de beurre .
Préparation : Dans un saladier , fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre , ajouter la maïzena , la farine et bien mélanger .
Dans une casserole , chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines .
Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu . Ôter la gousse de vanille et verser la moitié du lait sur la préparation précédente tout en remuant .
Reverser le tout dans la casserole sur feu moyen et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Hors du feu , ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Transvaser la crème dans un plat , filmer au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme et laisser refroidir .
Montage: Sur votre plan de travail légèrement fariné , dégazer la pâte (chasser l’air ) et découper 1/4 de la pâte . Étalez la en un cercle et déposez le au fond de votre moule à manqué .
Étaler les 3/4 de pâte en forme de rectangle .
Étaler la crème pâtissière et ajouter les pépites de chocolat.
Former un boudin , commencer par un des bords les plus larges et rouler .
Découper des tronçons et les disposer dans votre moule .
Laisser reposer pendant une heure .
À l’aide d’un pinceau dorer votre chinois du mélange jaune d’œuf/ lait .
Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner pendant 30 minutes selon la puissance de votre four.
Les douceurs de Candice 