GÂTEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX

Un gâteau au chocolat facile à réaliser pour le bonheur des petits comme des grands gourmands .

Une recette que j’ai déniché sur le compte d’Amandine cooking et je ne regrette absolument pas de l’avoir réaliser . Toute la famille s’est régalée !

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes ). 180g de chocolat, 180g de beurre, 120g de sucre, 100g de farine, 6 œufs, 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie .

Ajouter ensuite le mélange chocolat /beurre , mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation en mélangeant délicatement avec une spatule .

Verser la pâte dans un moule beurré.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon la vétusté de votre four.

Laisser refroidir puis démouler .

CLAFOUTIS AUX CERISES

Le clafoutis est un gâteau traditionnellement composé de cerises masquées , entièrement recouvertes d’un appareil à flan.

Si vous n’aimez pas les cerises , vous pouvez opter pour d’autres fruits (abricots, framboises …)

Un gâteau ferme et fondant , un incontournable du mois de juin . De plus il est facile et rapide à réaliser .

Ingrédients pour un moule de 20cm: 500g de cerises non dénoyautées , 250ml de lait, 180g de farine, 100g de poudre d’amandes, 30g de beurre fondu , beurre pour le moule, 100g de sucre, 3 œufs, 1 c à c de vanille liquide, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation : Préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu .

Ajouter le lait, la vanille . Mélanger .

Ajouter la farine , mélangez bien puis la poudre d’amandes .

Enfin ajouter les cerises et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.

Verser la préparation dans votre moule beurré, parsemer de sucre vanillé et enfourner pendant 30 minutes .

Source : @hervécuisine

MINI CAKES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Voici des mini cakes faciles et rapides à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner .

Ils sont moelleux à souhait ! L’avantage avec cette recette est qu’elle peut être décliner : à la place des pépites de chocolat on peut ajouter des fruits , des zestes d’agrumes , noix de coco râpée…)

Ingrédients pour 12 mini cakes : 180g de farine, 3 œufs, 150g de lait, 60g de beurre, 70g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 c à c de vanille liquide , 100g de pépites de chocolat.

Préparation : Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faites fondre le beurre

Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre .

Ajouter le lait avec la vanille .

Ajouter la farine, la levure tamisée et fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

Ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolat puis mélanger .

Verser la préparation dans vos mini moules et enfourner pendant 18 minutes .

TARTE AUX FRUITS ROUGES

Une recette de saison . Une tarte aux fruits rouges pour terminer un repas en beauté !

Une recette simple à réaliser .

Ingrédients : Pâte sucrée : 250g de farine, 1 œuf, 150g de beurre coupé en dés à température ambiante, 100g de sucre glace, 1 g de sel, le zeste d’1/2 citron.

Crème pâtissière : 30cl de lait, 3 jaunes d’œufs, 60g de sucre, 30g de fécule, le zeste d’un citron

Décor : 250g de fraises, 125g de framboises, myrtilles

Préparation : Pâte sucrée : Dans un saladier malaxer du bout des doigts le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajouter la farine, l’œuf, le sel , le zeste d’1/2 citron et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur votre plan de travail légèrement fariné étaler la pâte . Foncer votre moule et ôter l’excédent de pâte . Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette . Déposer du papier sulfurisé, des billes d’argiles (ou à défaut des pois chiche, du riz).

Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 180 degrés dans votre four préchauffé. Ôter « les poids » et continuer la cuisson 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four puis laisser refroidir .

Crème pâtissière : Dans une casserole , faites chauffer le lait avec le zeste d’1/2 citron. Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajouter la fécule et fouetter à nouveau . Verser le lait chaud et remuer . Reverser le tout dans la casserole , sur feu moyen faites épaissir la crème sans cesser de remuer jusqu’à la première ébullition. Transvaser la crème dans un plat , filmer au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme et laisser refroidir .

Montage : Fouetter la crème pâtissière pour la détendre . Étaler la crème sur votre fond de tarte. Disposer les fruits à votre convenance .

GÂTEAU AU LAIT CHAUD

Un délicieux gâteau à base de lait chaud , à mi-entre la génoise et le quatre quart.

Un gâteau hyper moelleux très facile et rapide à réaliser . Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner .

Ingrédients pour un moule de 20cm: 120g de lait, 60g de beurre, 170g de farine, de sucre, 1 c à c de levure chimique, 3 œufs, 1 pincée de sel, le zeste d’1/2 citron ou autre arôme de votre choix, beurre pour le moule.

Préparation : Préchauffer votre four à 160 degrés.

Dans une casserole , sur feu doux faites fondre le beurre avec le lait . (Le lait doit être chaud mais pas bouillant).

Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Ajouter la farine, la levure , le sel et le zeste de citron et mélanger délicatement.

Ajouter le mélange lait/beurre puis mélanger à nouveau .

Beurrer votre moule et y verser la préparation.

Enfourner pendant 30 minutes selon la puissance de votre four.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau , si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est suffisamment cuit .