De délicieux cookies faciles et rapides à réaliser pour le bonheur des petits comme des grands gourmands !
Pour environ 10 cookies 🍪 Ingrédients : 50g de sucre, 50g de cassonade, 100g de beurre demi-sel, 1 œuf, 170g de farine, 3,5g de levure chimique, 75g de chocolat noir, 75g de chocolat au lait, 75g de chocolat blanc , 1 c à c de fleur de sel .
Préparation : Dans un saladier , crémer le beurre avec les sucres .
Ajouter l’œuf, la farine , la levure et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Incorporer les chocolats hachés en pépites puis former des boules d’environ 75g chacune .
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemer avec un peu de fleur de sel .
Préchauffer votre four à 180 degrés puis enfourner 8 à 10 minutes selon la puissance de votre four.
Une brioche bien moelleuse pour le petit déjeuner , le goûter ou le brunch du dimanche
Ingrédients : 300g de farine, 12g de levure de boulangerie, 1 œuf, 150ml de lait, 70g de sucre, 60g de beurre, 1/2 c à c de sel, 100g de pépites de chocolat, beurre pour le moule, 1 jaune d’œuf+1 c à c de lait pour la dorure , sucre perlé (optionnel)
Dans le bol de votre robot, mettre la farine tamisée , la levure émiettée, le sucre et le sel . (Ne pas mettre en contact le sel et la levure ) puis mélanger .
Ajouter l’œuf, le lait et pétrir une dizaine de minutes .
Ajouter le beurre coupé en dés puis pétrir à nouveau quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour bien les incorporer.
Transvaser la pâte dans un saladier , recouvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume)
Diviser la pâte en boules de grosseur quasi égales et les déposer dans votre moule beurré, couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1 heure .
A l’aide d’un pinceau dorer votre brioche du mélange jaune d’œuf/lait puis parsemer le dessus de sucre perlé.
Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner pendant 30 minutes .
Voici la recette de l’Amandier , le gâteau fondant aux amandes de Christophe Michalak . Une version ultra gourmande ! Cette recette est ultra facile à réaliser et convient aux personnes intolérantes au gluten car elle ne contient pas de farine de blé .
Ingrédientspourunmouleoucerclede20cm: 3 oeufs, 75g de beurre demi sel mou, 50g de mascarpone, 100g de sucre (80 pour moi), 20g de miel , 150g de poudre d’amandes , 5g d’arôme d’amande amère , 20g d’arôme de fleur d’oranger , amandes effilées pour la décoration.
Préparation : Préchauffer votre four à 160 degrés.
Dans un saladier , mélanger le beurre mou avec le mascarpone et réserver .
Dans un autre saladier , fouetter les œufs, le sucre, le miel jusqu’à ce que l’appareil blanchisse .
Ajouter la poudre d’amandes et les arômes puis mélanger .
Ajouter le mélange beurre/mascarpone et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 40 minutes selon la vétusté de votre four .
Le gâteau basque est un gâteau typique du Labourg et d’une partie de la Basse -Navarre , au Pays basque . Traditionnellement fourré de cerises noires , ou de crème pâtissière à l’amande ou rhum/vanille . Ce gâteau est encore meilleur le lendemain .
Ingrédientspouruncerclede20cm : Pâteàgâteau : 300g de farine, 3 pincées de sel, 150g de sucre, 2 c à s de rhum ou vanille liquide, 2 œufs, 120g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique.
Crèmepâtissière : 500ml de lait, 40g de farine, 3 jaunes d’œufs , 1 gousse de vanille , 100g de sucre , 5 ml de rhum (je n’en n’ai pas mis )
Pourladorure : 1 jaune d’œuf mélange à 1 c à c de lait.
Préparation : Pâteàgâteau : Dans un saladier mélanger le beurre ramolli avec le sucre . Ajouter la farine, les œufs , la levure, l’arôme de votre choix puis mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Former une boule , filmer au contact et réserver une heure au réfrigérateur.
Crèmepâtissière : Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre . Ajouter la farine et mélanger . Dans une casserole verser le lait , y ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines . Porter le lait à ébullition. Verser la moitié du lait sur la préparation précédente, fouetter quelques instants puis reverser le tout dans la casserole . Sur feu moyen faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème. Ajouter le rhum et mélanger . Transvaser la crème dans un plat , filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante .
Montage : Beurrer et fariner un moule ou cercle de 22 cm de diamètre . Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mn. Détailler un cercle de 24 cm puis foncer votre cercle . Verser la crème pâtissière sur votre pâte et lisser à l’aide d’une spatule. Découper un second cercle de pâte de 20cm et déposez le sur la crème pâtissière.
A l’aide d’un pinceau dorer la surface du gâteau et rayer le dessus de la pâte avec une fourchette afin de dessiner des croisillons .
Préchauffer votre four à 160 degrés et enfourner pendant environ 40 minutes .
Les douceurs de Candice 